Plantaardige voeding is een kleine keuze met een grote impact. Door vaker te kiezen voor voeding gemaakt van planten, wordt de belasting op het milieu lager: Er is minder land, water en energie nodig voor de productie van eten. Dat betekent dus dat we de aarde minder uitputten en in betere staat achterlaten voor de toekomst. Plantaardig eten betekent niet dat smaak of voedingswaarde verloren gaat. Integendeel: door het gebruik van peulvruchten, granen, noten, zaden en kruiden ontstaan gerechten vol van smaak. Tegelijkertijd kan plantaardige voeding een mens prima voorzien van eiwitten, doordat verschillende plantaardige bronnen elkaar aanvullen en samen een volwaardig voedingsprofiel vormen.
Ook laten onderzoeken zien dat juist een gezond plantaardig dieet kan bijdragen aan een lager risico op vroegtijdige sterfte en bepaalde vormen van kanker. Plantaardige voedingsmiddelen leveren belangrijke voedingsstoffen die het lichaam ondersteunen en helpen beschermen tegen ziekte. Daarnaast bevat een gezond plantaardig voedingspatroon vaak minder verzadigd vet en meer onbewerkte producten, wat gunstig is voor de algehele gezondheid. Door te kiezen voor gevarieerde plantaardige ingrediënten, verbeter je niet alleen je eigen gezondheid maar ook die van de planeet.
Thompson, A. S., Tresserra-Rimbau, A., Karavasiloglou, N., Jennings, A., Cantwell, M., Hill, C., Perez-Cornago, A., Bondonno, N. P., Murphy, N., Rohrmann, S., Cassidy, A., & Kühn, T. (2023). Association of Healthful Plant-based Diet Adherence With Risk of Mortality and Major Chronic Diseases Among Adults in the UK. JAMA network open, 6(3), e234714. Association of Healthful Plant-based Diet Adherence With Risk of Mortality and Major Chronic Diseases Among Adults in the UK - PubMed
Maak jouw eigen website met JouwWeb